Saint Hildegard Von Bingen 的营养课

圣希尔德加德·冯·宾根 (Saint Hildegard Von Bingen) 是 12 世纪的本笃会修女、神秘主义者和博学家，撰写了大量有关营养和健康的文章。几个世纪以来，她的教义一直被研究和推崇，她对营养的见解在今天仍然具有现实意义。

圣希尔德加德认为食物是健康的基础。她提倡均衡饮食，包括大量新鲜水果和蔬菜、谷物和奶制品。她还认为某些食物具有特殊的治疗作用，应该适量食用。

圣希尔德加德还强调了 季节性饮食 .她认为时令食物更有营养，也更容易消化。她还认为，季节性进食对于保持身体平衡很重要。

Saint Hildegard 还强调了 用心饮食 .她认为食物应该被享受和品尝，而不是匆匆忙忙地吃完。她还认为，在轻松的环境中进食对消化和整体健康很重要。

总而言之，圣希尔德加德·冯·宾根 (Saint Hildegard Von Bingen) 的营养学说在 12 世纪与今天同样重要。她强调均衡饮食、季节性饮食和用心饮食是永恒的原则，可以帮助我们保持健康和幸福。

圣希尔德加德·冯·宾根 (Saint Hildegard von Bingen) 于 1098 年至 1179 年生活在德国。她加入了 Disibodenberg 的本笃会修道院，并在 35 岁时成为女修道院院长。圣希尔德加德一生都有异象，这帮助她看到了上帝的智慧，并被视为先知。她写下了上帝通过这些异象告诉她的事情，并出版了许多关于科学、医学和神学的书籍。

她也非常直言不讳，经常去传教士旅行，并在其他修道院和市场布道。今天，围绕着她的教义存在一种复兴主义文化，尤其是她关于如何饮食以保持健康的教义以及她的许多药物和草药疗法。

圣希尔德加德的生活规则

• 强化灵魂
  • 通过祈祷和冥想
  • 德才兼备
  • 并与弱点和恶习作斗争
• 通过特殊的“治疗”或治疗定期排毒，例如放血、艾草酒治疗（以及许​​多其他治疗）、禁食和净化疗法，这些疗法应该可以增强身体。
• 当灵魂、身体和思想同样强大时，四种生命汁液和元素就会平衡。这使有机体能够以最佳方式工作并感觉健康。然而，由于不正确的饮食习惯和情欲，这种平衡很容易被打破。
• 敏锐感官
  • 有目的地快乐地生活；
  • “热爱生活，正确使用你的五种感官”，鼓励乐观和个人责任感。

简而言之 ：健康饮食，使用自然疗法，按照常识规则生活。

圣希尔德加德的影响

希尔德加德·冯·宾根 (Hildegard von Bingen) 对如何健康饮食有很多想法。在现代，有些人已经决定按照这些规则进食，并且整个互联网俱乐部都致力于她的营养教义。希尔德加德的课程在一定程度上仍然影响着德国烹饪，这些规则帮助塑造了您在德国时可能遇到的一些文化美食理念。

根据“治疗”能力分类的食物

• 健康食品 ：豆类、黄油、斯佩耳特小麦、甜栗子、茴香、香料蛋糕、烤斯佩耳特小麦粥、莳萝或大蒜或醋和油的生菜沙拉。蜂蜜、胡萝卜、鹰嘴豆、南瓜及其油、杏仁、辣根、小萝卜、原糖、红甜菜、熟块根芹、葵花籽油、酒醋、熟洋葱。
• 健康肉类 ：家禽、羊肉、牛肉、鹿肉、山羊。
• 健康的鱼 ：河鳟、鳟鱼、鲈鱼、鳕鱼、梭子鱼、鲶鱼、梭鲈。
• 健康水果 ：苹果、熟梨、黑莓、覆盆子、红醋栗、山茱萸、樱桃、桑葚、枸杞子、榅桲、黑刺李、葡萄、柑橘、枣。
• 健康饮品 ：啤酒、斯佩耳特咖啡、用山泉水稀释的果汁、茴香、玫瑰果或鼠尾草茶、葡萄酒、羊奶。
• 健康香料 ：水薄荷，艾蒿，西班牙洋甘菊根，荨麻，西洋菜，燃烧的灌木根，龙胆根，茴香，洋车前子，高良姜根，生大蒜，留兰香，荜澄茄，薰衣草，独活草，月桂树的果实，saltbush，罂粟，肉豆蔻、孜然、丁香、欧芹、polemize、野百里香、艾菊、鼠尾草、西洋蓍草、甘草根、芸香、牛膝草、肉桂。
• 保持距离 ' 厨房毒药 '：鳗鱼、鸭子、豌豆、草莓、肥肉、黄瓜、家鹅、蓝莓、接骨木、卷心菜、螃蟹、韭菜、扁豆、茄属植物（如土豆）、橄榄油、蘑菇、桃子、李子、精制糖、小米、生食，丁鱼（一条鱼），鲽鱼（一条鱼），猪肉，白面粉，香肠。在癌症等疾病的情况下，根本不应该吃动物蛋白。

如何以及何时吃

你的第一顿饭 应该是暖暖的，暖胃。这顿饭有助于胃在一天的剩余时间里保持良好的功能。一顿美餐是烤斯佩耳特面包、斯佩耳特咖啡或茴香茶，以及加干果的热烤斯佩耳特粥。

应该吃第一顿饭 早上很晚 , 中午前不久或中午左右。唯有病弱者早食，方能强身。

进食前咀嚼茴香籽，以帮助消化和清新口气。

适量饮用。 用餐时喝，但不要喝太多，否则您会过多地稀释体内的好汁液。单独的水不是健康的饮料，但混合果汁或制成凉茶的水可以健康。

生食会伤害身体。希尔德加德警告不要错误地制作未煮熟的菜肴。

圣希尔德加德评价最高的食物 是斯佩耳特小麦、栗子、茴香和鹰嘴豆​​（鹰嘴豆）。 “斯佩尔特创造健康的身体、良好的血液和快乐的人生观，”她写道。肉应该来自吃草和干草并且没有太多后代的动物。来自牛的黄油和奶油很好，但来自山羊的牛奶和奶酪更好。葵花籽油和南瓜籽油很好；橄榄油仅供药用。

Saint Hildegard 的营养秘诀

• 第一餐应该是热的
• 健康人宜晚食
• 每天2至3餐
• 吃饭时喝
• 午睡小睡有益健康
• 不要吃得太多，确保你的食物和饮料既不太热也不太冷
• 生食对胃不好
• 做你的菜
• 晚饭后散散步

_{资料来源：http://www.hildegardvonbingen.de}