什么是 Hamantaschen？

Hamantaschen 是传统的犹太糕点，通常以水果或坚果为馅料。这种三角形的点心通常在犹太普珥节期间供应。 “Hamantaschen”这个名字来源于普林节故事中的恶棍哈曼，他戴着一顶三角帽。

配料和准备

Hamantaschen 由简单的面团制成，通常由面粉、糖、黄油、鸡蛋和泡打粉组成。然后将面团擀开并切成圆圈。填充物放在每个圆的中心，边缘向上折叠形成三角形。然后将糕点烘烤至金黄色。

味道和质地

Hamantaschen 具有甜味和黄油味，质地轻盈、片状。馅料各不相同，但通常由干果、坚果和香料混合而成。流行的馅料包括罂粟籽、李子、杏子、覆盆子和巧克力。

人气

Hamantaschen 是许多犹太人喜爱的美食，并且全年都可以享用。它们通常在普珥节庆祝活动以及其他犹太节日期间供应。这种糕点在以色列也很受欢迎，通常与茶一起食用。

结论

Hamantaschen 是一种美味的传统犹太糕点，通常填充各种水果或坚果馅料。全年都可以享用甜食和黄油，在普珥节的犹太节日期间尤其受欢迎。无论您是要庆祝一个特殊的日子，还是只是想找一份美味的小吃，Hamantaschen 一定会大受欢迎！

Hamentaschen 是一种三角形的糕点，传统上是在犹太普珥节期间吃的。 普珥节的传统充满了盛宴 .普珥节的很大一部分是在节日期间制作普珥节篮子和赠送食物给他人的习俗（mishloach manot）。Hamentaschen 是一种流行的篮子填充物。

Hamantaschen的命名

“Hamantaschen”是一个意第绪语词，意思是“Haman 的口袋”。哈曼是反派 普珥节的故事 ，出现在以斯帖记的圣经中。 “hamantash”这个词是单数的。 'Hamantashen' 是复数形式。无论如何，大多数人都将糕点称为 hamantaschen，无论您指的是一个还是多个。

关于流行的普珥节曲奇是如何得名的，有多种理论。 Hamantaschen 是这些美食的最新名称，最早出现在 19 世纪初。在 1 世纪末，装满罂粟籽的面团口袋被称为罂粟袋，（罂粟花口袋）在欧洲流行起来。在 19 世纪初，它们作为普林节的食物在犹太人中流行起来，可能是因为“莫恩听起来像哈曼。

据信面团三角形首先被称为奥兹尼哈曼，在希伯来语中意为“哈曼的耳朵”。这个名字可能源于古代在绞刑前割掉罪犯耳朵的习俗。最初的曲奇是耳朵形状的油炸曲奇蘸蜂蜜。

在 1550 年的希伯来讽刺剧中提到了学者们认为是 ozney Haman，这是现存最早的希伯来剧。该剧由 Leone de'Sommi Portaleone 为意大利曼图亚的普林节狂欢节制作。该剧本包含一个文字游戏，其中一个角色认为以色列人在沙漠中吃吗哪的圣经故事实际上是在说以色列人“吃了哈曼”，而另一个角色则解释说这一定意味着犹太人被命令吃'ozney Haman'。

庆祝普珥节。孩子们玩游戏。给 Purim spielers 钱。 Krichner，Nurnberg，1734 年的插图。Culture Club/Getty Images

普珥节背景故事

普珥节可以追溯到可能难以确定日期的实际历史事件。一些学者声称它是在公元前 8 世纪左右，一些人说它更早，当时狂热的反犹太人哈曼是波斯的大宰相。

国王宫廷的犹太成员和以斯帖王后的亲戚莫迪凯拒绝向哈曼下拜，因此大宰相们制定了一个阴谋，要屠杀王国中的所有犹太人。以斯帖王后和末底改发现了哈曼的阴谋并挫败了它。最后，哈曼在他计划在莫迪凯身上使用的绞刑架上被处决。犹太人在普珥节吃 hamantaschen，以纪念犹太人如何逃脱哈曼的卑鄙计划。

Hamantaschen、Purim 面具和 Purim Gragger。弗拉德菲什曼/盖蒂图片社

哈曼塔申形状

这些糕点呈三角形的一种解释是哈曼戴着一顶三角帽子。

糕点的其他象征意义是三个角代表以斯帖女王的力量和犹太教的创始人：亚伯拉罕、以撒和雅各。

它们是如何制成的

hamantaschen 有许多食谱。 hamantaschen 的流行馅料是果酱、奶酪、焦糖、酥糖或罂粟籽（最古老和最传统的品种）。罂粟籽有时被认为代表哈曼收集的贿赂钱。