什么是字符集？
Charoset 是一种传统的犹太菜肴，由水果、坚果和香料制成。它通常在逾越节家宴期间供应，逾越节家宴是庆祝犹太人逃离埃及的特殊餐点。 Charoset 是一种甜而浓稠的糊状物，象征着以色列人用来建造金字塔的砂浆。
原料
Charoset 由多种原料制成，包括苹果、核桃、肉桂和甜红酒。其他常见成分包括枣、无花果、葡萄干和蜂蜜。这些成分被切碎或磨成糊状并混合在一起。
用途
Charoset 是逾越节家宴的一部分。它通常涂在无酵饼（一种无酵面包）上，食用时会让人想起以色列人建造金字塔时使用的灰浆。 Charoset 也可用作糕点的馅料，如 hamantaschen，或用作其他菜肴的配料。
营养价值
Charoset 是一道健康又营养的菜肴。这些成分富含维生素、矿物质和抗氧化剂。苹果、核桃和枣都富含纤维，有助于促进消化健康。 charoset 中使用的香料，如肉桂，可以帮助减少炎症和增强免疫系统。
结论
Charoset 是一种传统的犹太菜肴，由各种水果、坚果和香料制成。它通常在逾越节家宴期间供应，让人想起以色列人用来建造金字塔的灰浆。 Charoset 是一种健康营养的菜肴，富含纤维和抗氧化剂。它可以用作无酵饼的涂抹酱或其他菜肴的配料。
如果你曾经去过 逾越节家宴 ，您可能已经体验过摆满餐桌的一系列独特食物，包括被称为字符集.但是什么是夏洛特？
意义
夏罗赛特（חֲרֽוֹסֶת，发音ha-row-sit）是犹太人每年逾越节家宴时吃的一种粘稠、甜美的象征性食物。这个单词慈善家源自希伯来语单词亲爱的(חס)，意思是“黏土”。
在一些中东犹太文化中，甜味调味品被称为哈哈。
起源
夏罗赛特代表以色列人在埃及为奴时用来制砖的砂浆。这个想法起源于出埃及记 1:13-14，其中说，
‘埃及人以劳苦劳力奴役以色列人，他们以苦工、泥土和砖头，以及田间各样的劳力——他们与他们一起劳作的一切工作，使他们的生活痛苦不堪劳动。'
的概念字符集作为一种象征性的食物首次出现在密西拿（比萨基姆114a) 圣人之间关于原因的分歧字符集以及它是否是 成人礼 （诫命）在逾越节吃它。
一种观点认为，甜糊是为了让人们想起以色列人在埃及为奴时使用的灰浆，而另一种观点则认为字符集意在提醒现代犹太人埃及的苹果树。第二种观点与这样一个事实有关，据推测，以色列妇女会在苹果树下安静、无痛地分娩，这样埃及人就永远不会知道男婴出生了。虽然这两种意见都增加了逾越节的经验，但大多数人同意第一种意见至高无上（Maimonides，四季之书7:11）。
原料
食谱字符集无数，许多已经代代相传，跨越国家，在战争中幸存下来，并为现代口味而修改。在一些家庭中，字符集松散地类似于水果沙拉，而在其他情况下，它是一种已经彻底混合并像酸辣酱一样涂抹的浓稠糊状物。
一些常用的成分字符集是：
- 苹果
- 无花果
- 石榴
- 葡萄
- 核桃
- 日期
- 葡萄酒
- 藏红花
- 肉桂
尽管存在变体，但一些常用的基本配方包括：
- 切碎的苹果、切碎的核桃、肉桂、甜酒，有时还有蜂蜜的未煮过的混合物（典型的德系犹太人）
- 一种由葡萄干、无花果、枣子，有时还有杏子或梨子制成的糊状物（塞法迪犹太人）
- 苹果、枣、碎杏仁和葡萄酒（希腊/土耳其犹太人）
- 枣子、葡萄干、核桃、肉桂和甜酒（埃及犹太人）
- 切碎的核桃和枣糖浆的简单混合物（称为强大的) (伊拉克犹太人)
在一些地方，比如意大利，犹太人传统上会添加栗子，而一些西班牙和葡萄牙社区则选择椰子。
夏罗赛特被放置在家宴盘子连同 其他象征性食物 .在此期间家宴，其中包括在餐桌上复述埃及出埃及记的故事，苦菜（棕色的）被浸入字符集然后吃了。这或许可以解释为什么在一些犹太传统中字符集与其说是厚实的水果和坚果沙拉，不如说它更像是一种糊状物或蘸酱。
食谱
- 西班牙系字符集
- 埃及人字符集
- 夏罗赛特儿童食谱
- 夏罗赛特来自世界各地的
奖金事实
2015 年，Ben & Jerry's 在以色列制作了一款夏罗赛特第一次吃冰淇淋，好评如潮。该品牌早在 2008 年就推出了 Matzah Crunch，但基本上以失败告终。
由查维瓦·戈登-贝内特 (Chaviva Gordon-Bennett) 更新。
